Hofmeisterei Hirtzberger | Und einmal quer durch die Wachau

Wachau, Weißenkirchen, Hirtzberger, Jamek

Was für eine Schande! Die Wachau liegt nur eine gute Autostunde von unserem zuhause entfernt, der halbe Weinkühlschrank ist stets mit den besten Tropfen vom Federspiel aufwärts gefüllt, und dennoch haben wir es noch nie weiter als nach Krems geschafft. Kurzum: ein Besuch in die Wachau war längst überfällig. Ausgehend vom wunderschönen Raffelsberger Hof in Weißenkirchen haben wir uns mit Kleinkind und Kinderwagen vier Tage lang quer durch die Wachau gefressen (pardon natürlich gegessen). Unser Highlight war freilich der Besuch der Hofmeisterei Hirtzberger, aber auch die stets babyfreundlichen Betriebe wie das Restaurant Jamek, das Gasthaus Prankl, der Jägerheurigen und das Fischrestaurant Heinzle haben uns überzeugt. Unser Fazit: die Wachau bringt nicht nur beste Weine hervor, sondern bietet seinen Gästen auch Kulinarik auf höchstem Niveau.

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Steigenberger Herrenhof | Diesmal muss es Kaviar sein

Steigenberger Herrenhof Kaviar

“Man gönnt sich ja sonst nichts!”, denkt der Hedonist und bestellt sich ein Döschen Stör-Kaviar. Wem dieses Gefühl beim aktuellen Weihnachtseinkauf in der Wiener City überkommt (ist das nicht genauso normal wie der Gusto nach Punsch und Maroni? ;-) ), dem wird seit Neuestem im Steigenberger Hotel Herrenhof geholfen. Während sich die Spitzengastronomie eher auf heimischen Kaviar (Sicher! Grüll! Questers!) beschränkt und man in Hipster-Bars lieber Austern schlürft, hat sich Herrenhof-Küchenchef Stefan Schartner auf das schwarze Gold spezialisiert und lockt nicht nur russische Oligarchen mit einem verlockenden und vor allem fair kalkulierten Kaviar-Angebot aus dem Hause Prunier. Gut so: denn wenn man schon ein kleines Vermögen für den Stör-Rogen ausgeben möchte, dann sollte man sich punkto Qualität und Preis-Leistung sicher sein können.

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3 Open Air Tipps für Fleischtiger | Big Smoke, Burger de Ville, City Garden

Big Smoke, Burger de Ville, City Garden

Fleischtiger aufgepasst! Rechtzeitig zum Start der warmen Jahreszeit waren wir für Euch unterwegs, um Wiens beste Open Air Locations für Burger, Steaks und BBQ zu finden. Dabei haben wir bei Big Smoke am Donaukanal zarte Ripperl vom Knochen gelutscht, saftige Cheesebuger vor dem Food Truck von Burger de Ville geschlemmt, und ein Grillbuffet der Extraklasse im City Garden des Imperial Renaissance Hotels genossen.

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Zur blauen Gans | Ein gans normaler Tag in der Küche

Oliver Wiegand mit Topf und Deckel

Den Kochkurs in der Blauen Gans zeichnet vor allem aus, dass man (fast) nichts kocht. Und das ist gut so: denn anstatt Kartoffel zu schälen und Zwiebel zu schneiden, schaut man der Küchencrew rund um 2-Hauben-Koch Oliver Wiegand über die Schulter, saugt viele Tipps und Tricks auf und staunt mit welch lockeren Lässigkeit hier mehr als 100 Gäste pro Tag mit kreativer Haute Cuisine bekocht werden. Das Beste daran: Während man einen “gans normale Tag” in der Küche erlebt, darf man sich schon quer durch die Speisekarte kosten oder spontan kreierte Gabelbissen vom Chefkoch genießen. Der Lernfaktor bleibt dennoch hoch: jeder Zubereitungsschritt wird erklärt, keine Frage bleibt unbeantwortet. Gekrönt wird der Tag mit einem 4-Gang Menü am Abend. Wir erzählen Euch von Kochkurs und Dinner – wie gewohnt, mit gans vielen Bildern untermalt…

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ichkoche.at | Fingerfood Kochkurs

ichkoche.at Gruppenfoto

Viele Foodblogger sind ja Autodidakten. Sie kochen aus Liebe zum Essen, sind experimentierfreudig und lernen aus Kochbüchern, TV-Shows und Youtube-Videos. So auch wir. Dennoch: Ab und zu braucht es auch mal einen Kochkurs unter professioneller Anleitung, um seine Techniken zu verfeinern und neue Tipps und Tricks zu erhaschen. Und so haben wir uns sehr gefreut, als wir von ichkoche.at zu einem Kochkurs eingeladen wurden. Mehr noch: wir durften sogar zwischen mehreren Kochkursen wählen. Das Angebot der ichkoche.at-Kochschule ist sehr vielfältig und reicht vom sommerlichen EasyCooking, über Fisch und Meeresfrüchte bis hin zur Orientalischen Küche. Wir haben uns schließlich für einen Fingerfood-Kochkurs entschieden. Schaut selbst welche mundgerechten Köstlichkeiten wir an diesem unterhaltsamen und lehrreichen Abend gezaubert haben…

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2 Foodies in New York | Shakin’ Burgers and Grooner Veltliner

New York City

“Wie war New York?”, werden wir derzeit ständig gefragt. “Das Essen war ein Traum”, antworten wir und geraten ins Schwärmen. Nein, nicht dass wir auch das Sightseeing (etwa die traumhafte Brooklyn Bridge, den Broadway oder Top of the Rock) und das exzessive Shopping (Jersey Garden Outlets) genossen hätten. Aber für einen Foodie bietet New York genauso viele Highlights, wie etwa für einen Theater-Liebhaber oder Museums-Junkie. New York – die Stadt der tausend Möglichkeiten, auch beim Essen und Trinken. Aber Vorsicht: es gibt viele exzellente Restaurants, aber leider noch viel mehr mittelmäßige und schlechte Lokale. Damit Euer New York Trip zu keinem kulinarischen Reinfall wird, haben wir für Euch unsere liebsten Genuss-Hotspots des Big Apples zusammengestellt:

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SanLucar Camp Cuisine | Mit Leidenschaft für den Geschmack

Was passiert wenn man ein Dutzend Food-Verrückte in einen Kochsalon sperrt? Ganz einfach: es wird einen ganzen Tag lang genussvoll geschlemmt, gekocht und diskutiert! So geschehen letzten Samstag, als wir uns auf Einladung von Obst- und Gemüseproduzent SanLucar im Wiener Kochsalon Wrenkh mit einer illustren Runde von Foodbloggern trafen, um über unsere gemeinsame Leidenschaft für guten Geschmack zu diskutieren. Dieses Barcamp war unser erster Ausflug in die “reale” Blogger-Szene, und gab uns die Gelegenheit jede Menge nette Leute aus der Branche kennenzulernen. Gastgeber SanLucar wollte den Bloggern in Sachen Leidenschaft für Essen und Trinken um nichts nachstehen – wir berichten, ob dieses Vorhaben geglückt ist…

Frühstück

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Frohe Weihnachten | Danke an alle Leser & Fans!

Topf und Deckel feiert zum ersten Mal Weihnachten. Wir blicken auf ein tolles erstes Bloggerjahr zurück und freuen uns bereits auf ein spannendes Jahr 2013 mit vielen kulinarischen Highlights! Auf diesen Wege wollen wir uns bei allen Lesern und Fans bedanken und hoffen, dass wir Euch auch im neuen Jahr mit unseren Genussbeiträgen  begeistern können.

Und da war ja noch was: Beim Voting für den AMA Foodblog Award haben wir 20 fleißigen Wählern ein tolles Giveaway versprochen. Rechtzeitig zur Weihnachts-Bescherung ist es nun endlich so weit: die glücklichen Gewinner wurden ausgelost und die Geschenkeboxen mit folgenden Leckereien sind bereits auf dem Postweg: Paprika-Chili-Gelee, Kürbis-Brombeer-Marmelade, Wiesenkräuter-Gewürzsalz.

Giveaway

Herbstzeit – Genusszeit

Der Herbst hält Einzug ins Land und beschenkt uns mit seinen Köstlichkeiten: Kürbis, Wild, Maroni und Co wollen in der Küche verarbeitet werden. In unserem Herbstmenü liefern wir Euch dafür einige Ideen. Diese Rezepte gibt es in den nächsten Wochen für Euch:

  • Räucherlachstatar mit Limettencreme auf Gurken-Carpaccio
  • Maronen-Cappuccino mit Chili-Milchschaum
  • Frischlingsrücken auf Kürbis-Kartoffel-Püree mit Preiselbeer-Espuma
  • Geeister Kaiserschmarrn mit Kirschkompott

Herbstzeit bei Topf und Deckel

Unser erster Award | I ♥ Your Blog Award

I love your BlogMit dem AMA Foodblog Award hat es ja leider nicht ganz geklappt. Dafür freuen wir uns umso mehr über unsere erste Auszeichnung von der Blogger-Community:

Vielen Dank an bensopenkitchen für die Verleihung des I ♥ Your Blog Awards! Wir freuen uns riesig und hoffen dass wir auf diesem Weg viele neue Leser auf unserem Blog begrüßen dürfen.

Zusätzlich haben wir nun die spannende Aufgabe, den Award an fünf Blogs weiterzugeben, die weniger als 200 Leser haben (was auch immer das genau bedeutet?). Wir begeben uns also in Klausur und geben in Kürze unsere Verleihung auf Topf und Deckel bekannt.

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