Auch heuer bekommen unsere Liebsten zu Weihnachten wieder eine selbstgemachte Köstlichkeit. Während wir letztes Jahr einen Kokoskuchen im Glas verschenkt haben, gibt es heuer unser Homemade Granola und eine herrlich fruchtig-würzige Apfel-Kardamom-Marmelade. Die Marmelade kann man sich ganz einfach aufs Semmerl schmieren oder man mischt es gemeinsam mit dem Granola ins Joghurt für sein Frühstücks-Müsli. Besser kann man einen Tag nicht starten!

Homemade Granola

Zutaten:

• 300 g Haferflocken
• 70 g Kürbiskerne
• 70 g Mandelblätter
• 70 g Kokosflocken
• 100 ml Ahornsirup

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 175 Grad Celsius aufheizen.
2. Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen.
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Granola-Mischung darauf verteilen.
4. Das Granola im Backofen für 15-20 Minuten knusprig backen lassen. Dabei die Mischung am Backblech alle 5 Minuten gut durchmischen.
5. Die Granola-Mischung aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und in Gläser füllen.

Apfel-Kardamom-Marmelade

Zutaten:

• 1,5 kg Äpfel (z.B. Topaz), geschält und entkernt, nur das Fruchtfleisch gewogen
• 250 ml Apfelsaft (naturtrüb und ungesüßt)
• 500 g Gelierzucker (3:1)
• 1 Zitrone, den Saft davon
• 2 TL Kardamom

Zubereitung:

1. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft vermengen, damit die Äpfel nicht braun werden.
2. Die Äpfel gemeinsam mit dem Apfelsaft in einen großen Topf geben, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3. Die Äpfel mit einem Zauberstab zu einer glatten Masse pürieren.
4. Den Gelierzucker dazugeben und unter Rühren 5-10 Minuten sprudelnd kochen lassen.
5. Kardamom hinzufügen und die Marmelade abschmecken.
6. Gelierprobe machen. Die noch heiße Marmelade in saubere Gläser füllen und sofort verschließen.

Unsere geschätzte Kollegin Kristen von www.sushiandstrudel.com meint über Wien richtig, dass hier etwas passiert  (“…something is happening here“) und macht sich stets auf die Suche nach innovativen Restaurants mit saisonaler Küche und pfiffigem Charme, der nicht nur auf der Speisekarte sondern immer öfter auch im Restaurant-Interieur zu finden ist. In London hat dieses “Something” schon vor ein paar Jahren eingesetzt, und die Stadt ist immer noch mitten drin, in diesem kulinarischen Transformationsprozess.

Wir waren von Londons bewegter Food-Szene mehr als begeistert und geben Euch hier ein paar Tipps für Frühstück, Mittagessen und Snacks. Die “Top” Adressen sind ganz subjektiv gewählt und großteils im “West End” angesiedelt. London ist groß und hat natürlich noch viel mehr zu bieten.

FRÜHSTÜCK

The Riding House Café
Todschicke Brasserie im Londoner West End mit ganztägiger Küche. Hier ist alles schön und hip: Einrichtung, Kellner, Speisen und Gäste. Am Vormittag ist das Café gesteckt voll mit Geschäftsleuten, die hier ihre Meetings abhalten. Vom gesunden Cerealien-Frühstück bis zum Full English Breakfast bekommt man hier alles. Nicht ganz billig. Ausgiebiges Frühstück für Zwei um 28 Pfund.
www.ridinghousecafe.co.uk

Kaffeine
Ein Vertreter der trendigen Londoner Kaffee-Szene. Die Zubereitung von bestem Square Mile Coffee wird hier von Spitzen-Barista zelebriert. Dazu gibts Müslis mit marktfrischem Obst (z.B. Rhabarber) oder Ciabatta mit Pancetta, Rucola und Tomaten-Salsa. Die Brownies und das Bananenbrot sind zum Niederknien. Chilliges Ambiente, lässiges Personal. Nähe Oxford Circus. Das große Frühstück für Zwei gabs um 20 Pfund.
www.kaffeine.co.uk

Dishoom – a Bombay Café
Noch nie Rührei mit knusprigen Speck im Naan-Brot gespeist? Dann ab ins Indische Bombay Café zwischen Leicester Square und Covent Garden. Zum Frühstick mit exotischen Gewürzen gibts Breakfast Lassi, Spiced Cappucino und Fresh Mint Tea. Die Mittags- und Abendkarte klingt ebenso verlockend. Brunch für Zwei um 23 Pfund.
www.dishoom.com

MITTAGESSEN / SNACKS

Borough Market
Wien hat den Naschmarkt, München den Viktualienmarkt, und London den Borough Market. Internationales Angebot, britischer Charm. Unter der Eisenbahnbrücke werden Top-Produkte und leckere Snacks feil geboten. Wir verlieben uns in den Chorizo Sandwich, vernaschen ein würziges Raclette-Brot, und werden zu guter Letzt von einem Brownie verführt. Tipp: eine Flasche Wein günstig am Marktstand kaufen und gleich vor Ort genießen. Dieser Genussort hat von Donnerstag bis Sonntag geöffnet.
www.boroughmarket.org.uk

Masala Zone
Richtig gute Restaurantketten kennen wir in Wien bzw. Österreich nicht (obwohl: Plachutta?). In London gibt es für gutes und günstiges Indisches Essen die Masala Zone. Von den 6 Restaurants besuchen wir jenes in Soho. Neben ständig wechselnden und spannenden Street Food Leckereien werden verschiedene Thalis bestehend aus vielen indischen Köstlichkeiten angeboten. Stylisches Ambiente, immervoll. Zwei Personen sind um 30 Pfund pappsatt.
www.masalazone.com

Jamie’s Italian
Ist Jamie Oliver so viel “Kommerz”, dass er und seine Restaurants schon wieder uncool sind? Wir meinen ganz klar “Nein” – vor allem nachdem wir in Jamie’s Italian Covent Garden zum Lunch waren. Tolles Ambiente, spannende Karte, alles Italienisch – aber eben mit dem gewissen “Twist”. Die Lovely Bruschetta ist nicht nur optisch ein Hingucker (siehe Foto), die Prawn Linguine sind sehr delikat, und die Black Angel Spaghetti haben mehr als nur einen vielversprechenden Namen. Perfektes Service und viel Liebe zum Detail machen ein Mittagessen hier zum Erlebnis! Keine Reservierung möglich, aber nach max. 10 Minuten bekommt man einen Tisch. Zwei Leute essen dreigängig um 50 Pfund (Antipasti, Pasta, Dolce, Vino, Espresso).
www.jamieoliver.com/italian/

ABENDESSEN / DINING 

Wie es sich für zweit echte Foodies gehört, waren wir natürlich auch Abends auf Schlemmertour. Das sensationelle 10 Greek Street (noch ein echter Geheimtipp) hat es uns dabei besonders angetan. Gordon Ramsay’s Pétrus war natürlich auch außergwöhnlich – hauptverantwortlich dafür war aber nicht nur das Essen. Über diese beiden Londoner Dining Experiences berichten wir hier demnächst.

WEITERE LONDON TIPPS?
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