Kommentare zu: Kussmaul | Rockstars in the Kitchen http://www.topf-und-deckel.at/2014/restaurants/kussmaul/ Zwei Genussmenschen teilen ihre kulinarischen Abenteuer Thu, 13 Oct 2016 11:52:11 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Von: Kussmaul in Wien - Pixi mit Milch http://www.topf-und-deckel.at/2014/restaurants/kussmaul/#comment-1275 Kussmaul in Wien - Pixi mit Milch Sun, 16 Nov 2014 15:33:26 +0000 http://www.topf-und-deckel.at/?p=3028#comment-1275 [...] das Lokal auch verschiedene Menüs mit Blick auf die offene Schauküche an – mehr dazu bei Topf & Deckel – doch auch Burger und Cocktails dürfen nicht fehlen. Die beiden letztgenannten Dinge haben [...] [...] das Lokal auch verschiedene Menüs mit Blick auf die offene Schauküche an – mehr dazu bei Topf & Deckel – doch auch Burger und Cocktails dürfen nicht fehlen. Die beiden letztgenannten Dinge haben [...]

]]> Von: deckel http://www.topf-und-deckel.at/2014/restaurants/kussmaul/#comment-1192 deckel Mon, 22 Sep 2014 11:00:37 +0000 http://www.topf-und-deckel.at/?p=3028#comment-1192 Hallo Oliver! Grundsätzlich möchten wir nur mal festhalten, dass wir mit dem Kussmaul nichts zu tun haben (weil das in deinem Kommentar irgendwie so rüberkommt). Zum Inhaltlichen: Ich glaub, dass hier das Problem im Mix zwischen Casual und Fine Dining Konzept zu finden ist. Während man im Kussmaul wohl mit einem Burger oder den Meatballs durchaus satt werden kann (auch nur mit 1 Gang), ist eine Fine Dining Hauptspeise nun mal für ein mehrgängiges Menü konzipiert. Auch in anderen Gourmetrestaurants (z.B. im Steirereck) zahlt man für eine Hauptspeise jenseits der 30-40 €, wird aber nur satt werden wenn man 3-5 weitere Gänge dazu isst. LG, Tini & Thomas Hallo Oliver!

Grundsätzlich möchten wir nur mal festhalten, dass wir mit dem Kussmaul nichts zu tun haben (weil das in deinem Kommentar irgendwie so rüberkommt).

Zum Inhaltlichen: Ich glaub, dass hier das Problem im Mix zwischen Casual und Fine Dining Konzept zu finden ist. Während man im Kussmaul wohl mit einem Burger oder den Meatballs durchaus satt werden kann (auch nur mit 1 Gang), ist eine Fine Dining Hauptspeise nun mal für ein mehrgängiges Menü konzipiert. Auch in anderen Gourmetrestaurants (z.B. im Steirereck) zahlt man für eine Hauptspeise jenseits der 30-40 €, wird aber nur satt werden wenn man 3-5 weitere Gänge dazu isst.

LG, Tini & Thomas

]]> Von: Oliver http://www.topf-und-deckel.at/2014/restaurants/kussmaul/#comment-1187 Oliver Fri, 19 Sep 2014 05:21:42 +0000 http://www.topf-und-deckel.at/?p=3028#comment-1187 Selten so gelacht danke für den netten Abend leider bin ich mit der falschen Erwartungshaltung zu Ihnen gekommen , ich dachte ehrlich es gibt bei Ihnen etwas zum Essen, aber der unterhaltsame Mehrwert, beim servieren der "Hauptspeise" hat mich das Hungergefühl vergessen lassen mit dem ich Ihr Lokal verlassen habe! Muss man mal erlebt haben, ein Bissen Kalbfleisch 3cmx2cm dazu 3 Patzen Senf um € 32.- Hut ab für Ihren Mut so etwas unter "Hauptspeise" zu servieren. Ach ja als z.b. 4 Gänge Menü wäre die "Speise" auch zu haben gewesen allerdings natürlich nicht in einer so großen Portion ! Das war wirklich die beste Aussage des Abends. Also als Kabarettrestaurant wirklich zu empfehlen Selten so gelacht danke für den netten Abend leider bin ich mit der falschen Erwartungshaltung zu Ihnen gekommen , ich dachte ehrlich es gibt bei Ihnen etwas zum Essen, aber der unterhaltsame Mehrwert, beim servieren der “Hauptspeise” hat mich das Hungergefühl vergessen lassen mit dem ich Ihr Lokal verlassen habe!
Muss man mal erlebt haben, ein Bissen Kalbfleisch 3cmx2cm dazu 3 Patzen Senf um € 32.-
Hut ab für Ihren Mut so etwas unter “Hauptspeise” zu servieren.

Ach ja als z.b. 4 Gänge Menü wäre die “Speise” auch zu haben gewesen allerdings natürlich nicht in einer so großen Portion !
Das war wirklich die beste Aussage des Abends.
Also als Kabarettrestaurant wirklich zu empfehlen

]]> Von: deckel http://www.topf-und-deckel.at/2014/restaurants/kussmaul/#comment-1186 deckel Wed, 17 Sep 2014 16:10:05 +0000 http://www.topf-und-deckel.at/?p=3028#comment-1186 Hallo Evelyn! Vielen Dank für dein Kommentar - schade dass bei euch das Essen nicht gepasst hat. Wir waren ja am Abend dort, und haben keines der von euch erwähnten Gerichte gehabt - deshalb können wir dazu nicht allzu viel sagen. Nur soviel: wie bereits auch in unserem Beitrag erwähnt, finden wir es auch etwas überambitioniert dass man sowohl eine "normale" Küchenlinie als auch eine Fine Dining Schiene fahren möchte - und das auch noch ganztags. Da kann es eventuell Gerichte oder Zeiten geben, wo sich das ganze dann halt nicht mehr ausgeht. Für das Abendgeschäft (aber auch für das Frühstück) bleiben wir aber dabei: wir waren recht angetan, auch wenn man etwas tiefer in die Tasche greifen muss. Und (mehr als) satt wurden wir beide Male auch. LG, Tini & Thomas Hallo Evelyn!

Vielen Dank für dein Kommentar – schade dass bei euch das Essen nicht gepasst hat. Wir waren ja am Abend dort, und haben keines der von euch erwähnten Gerichte gehabt – deshalb können wir dazu nicht allzu viel sagen. Nur soviel: wie bereits auch in unserem Beitrag erwähnt, finden wir es auch etwas überambitioniert dass man sowohl eine “normale” Küchenlinie als auch eine Fine Dining Schiene fahren möchte – und das auch noch ganztags. Da kann es eventuell Gerichte oder Zeiten geben, wo sich das ganze dann halt nicht mehr ausgeht.

Für das Abendgeschäft (aber auch für das Frühstück) bleiben wir aber dabei: wir waren recht angetan, auch wenn man etwas tiefer in die Tasche greifen muss. Und (mehr als) satt wurden wir beide Male auch.

LG, Tini & Thomas

]]> Von: Evelyn http://www.topf-und-deckel.at/2014/restaurants/kussmaul/#comment-1185 Evelyn Wed, 17 Sep 2014 08:16:17 +0000 http://www.topf-und-deckel.at/?p=3028#comment-1185 Ich war an einem Samstag mit meinem Mann und meinen 2 Kindern zum Mittagesssen dort. Wir bekamen eine satte Rechnung, wurden aber nicht satt und sind total enttäuscht vom Essen. Zu den Kinderwienern bestellen wir “Kussfritzen” = Pommes und die waren ausser fett nur mehr fett. Meinem Sohn war nach dem Essen so schlecht, er musste sich übergeben. Das Fleisch vom Kalbsgulasch war durchzogen von Fett und zäh und das Beef Tartar schwomm in einer undefinierbaren Sauce. Beim Abservieren haben wir’s dem Kellner gegenüber erwähnt. Er meinte: “Ich leite es der Küche weiter.” Und das war’s. Wir zahlten und beim Verlassen des Restaurant’s gingen wir bei ungefähr 5-7 Mitarbeitern von Kussmaul vorbei, aber keiner hat uns verabschiedet. Es fehlt einfach an Basics. Schade! Ich war an einem Samstag mit meinem Mann und meinen 2 Kindern zum Mittagesssen dort. Wir bekamen eine satte Rechnung, wurden aber nicht satt und sind total enttäuscht vom Essen. Zu den Kinderwienern bestellen wir “Kussfritzen” = Pommes und die waren ausser fett nur mehr fett. Meinem Sohn war nach dem Essen so schlecht, er musste sich übergeben. Das Fleisch vom Kalbsgulasch war durchzogen von Fett und zäh und das Beef Tartar schwomm in einer undefinierbaren Sauce. Beim Abservieren haben wir’s dem Kellner gegenüber erwähnt. Er meinte: “Ich leite es der Küche weiter.” Und das war’s. Wir zahlten und beim Verlassen des Restaurant’s gingen wir bei ungefähr 5-7 Mitarbeitern von Kussmaul vorbei, aber keiner hat uns verabschiedet. Es fehlt einfach an Basics. Schade!

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